Le mulet est une espèce de poisson perciforme de la famille des Mullidae. On le trouve en mer Méditerranée et dans l’Atlantique Nord, sa couleur sur le dos entre le rose et le rouge lui a donné le nom populaire de «rouget» («petit saumon») .

Fran.: Rouget
Lat.: Mullus surmuletus

Poids jusqu’à 1 kg.
Dimensions 10 cm. – 40 cm.